Dieta Carnivore este cea mai recenta tendinta nutritionala din SUA. Ceea ce suna a Craciun in fiecare zi pentru unii oameni este o prostie totala pentru altii. Dar ce se afla in spatele dietei cu carne – si poate fi ea cu adevarat sanatoasa? Puteti gasi totul pe internet. Inclusiv persoanele care mananca doar carne. Ei impartasesc rapoarte euforice despre fitness, sanatate mintala si distractie cu mancare nemaivazute pana acum. Ne intrebam: „Dieta Carnivore” este doar un fulger culinar in tigaie sau mai este ceva?
Dieta carnivorelor
Aceasta parte este despre elementele de baza. Mai intai va prezint o definitie (Ce puteti manca in dieta carnivore?). Apoi este vorba despre teoria de baza si beneficiile sperate pentru sanatate.
Ce este dieta carnivore?
Te intrebi ce este exact dieta carnivora? Ei bine, nu exista o definitie unica. Dar o nota de retinut:
In dieta carnivore, orice lucru care obisnuia sa alerge, sa inoate sau sa zboare este permis – si provine din asta.
Adeptii acestei diete numai din carne mananca:
- Carne rosie (vita, porc, vanat, pasari)
- Carne alba (pui, curcan, peste, fructe de mare)
- Organe (inima, ficatul, rinichii, limba, maduva osoasa, creierul)
- Proprietar*
- Lactate*
- Condimente si condimente
*Sunt adepti care mananca oua si produse lactate, dar cu moderatie. Si sunt puristi care se descurca si fara el.
Cumparaturi pe carnivor: totul o data, te rog.
Teorie si promisiuni
Probabil ca va intrebati: „De ce este un lucru bun?” La urma urmei, contrazice destul de mult ceea ce stim ca recomandari nutritionale comune: mancati mai putina carne si mai multe legume, fructe si produse din cereale integrale.
Dieta carnivora se bazeaza pe trei ipoteze:
- Mancam prea multa gunoi zilele astea.
- Carnea contine toti nutrientii de care avem nevoie pentru a supravietui.
- Plantele contin substante otravitoare sau care provoaca alergii.
Totul este corect pana acum. Voi intra in dar mai detaliat mai jos.
Posibile beneficii ale dietei carnivore:
- Pierderea in greutate este usoara
- mai putina grasime corporala
- fitness general mai bun
- o sanatate mai buna a inimii (de exemplu, fara tensiune arteriala crescuta)
- Reducerea starilor de sanatate, in special a anumitor boli autoimune
- Disparitia alergiilor si intolerantelor legate de alimente
- Terapie impotriva ciupercilor intestinale (Candida albicans)
- mai putine probleme digestive (balonare etc.)
- niveluri mai ridicate de testosteron
Suna cunoscut lista? Voi explica mai jos de ce. Cel putin un posibil motiv.
Dieta cu carne la microscop
Totul suna destul de bine pana acum. Consumul de friptura, slanina, oua, peste si fructe de mare 24/7 este bun pentru sanatatea ta. Un vis pentru unii!
Asa se explica popularitatea tot mai mare a Dietei Carnivore, care in prezent face titluri, in special in SUA. Este doar o chestiune de timp pana cand tendinta sa prinda radacini aici. Pana atunci, vreau sa aduc asteptarile mari la realitate.
Dieta carnivore si studii stiintifice
Efectele dietei carnivore asupra sanatatii nu au fost studiate. Daca te uiti la subiect, ai putea crede, pe baza numeroaselor rapoarte, ca ai de-a face cu o multime de studii.
Nu exista studii clinice de control. Fara studii pe termen lung. Nici macar un numar semnificativ de studii umane. Argumentele celor in favoarea dietei cu carne sunt de obicei sustinute de rapoarte de experienta, studii pe animale si teorie biochimica.
In opinia mea, fiecare ar trebui sa poata manca ce vrea. Insa incercarea de a-l sustine „stiintific” cu argumente uneori zdrobitoare nu reuseste sa aiba efectul scontat. Dar problema este cunoscuta si din alte tendinte nutritionale.
Carnea contine toti nutrientii. Intr-adevar?
Mai sus am scris ca Dieta Carnivore ofera toti nutrientii importanti. Acest lucru poate fi valabil pentru proteine, grasimi, minerale precum zinc si fier si vitamine precum B12 si A. Dar trebuie sa existe un semn de intrebare in spatele unei substante: vitamina C.
In primul rand, absorbim vitamina C prin plante. Citricele, ardeii, fructele de padure si chiar cartofii contin multa vitamina C. Dar carnea?
Potrivit sustinatorilor sai, cantitatile mari de vitamina C nu sunt necesare in dieta cu carne. Evitarea carbohidratilor ar favoriza absorbtia vitaminei C.
In abstinenta de la carbohidrati, se formeaza beta-hidroxibutirat de corp cetonic (acid β-hidroxibutiric). Acest corp cetonic, care se formeaza si pe o dieta cetogena, se spune ca isi asuma partial una dintre functiile vitaminei C. Este vorba despre formarea colagenului, o parte a tesutului conjunctiv.
Cel putin asta e teoria. Masura in care acest mecanism tamponeaza aportul scazut de vitamina C in dieta carnivore nu a fost investigata.
Da, dar cum ramane cu inuitii? Ei mananca doar carne! Nu chiar adevarat. In primul rand, inuitii mananca si, de exemplu, in timpul sezonului scurt. B. Boabele. Si in plus, chiar mananca tot felul de carne. Printre altele, pielea de balena grasa, care ofera vitamina C si colagen.
Dintre cele 13 vitamine de care avem nevoie pentru a supravietui, probabil una lipseste. Dar asta nu este suficient. De asemenea, absorbim vitamina E si acid folic (acid folic) aproape exclusiv prin intermediul plantelor. Si daca nu consumam suficienta vitamina E, avem si probleme cu absorbtia si utilizarea vitaminei K.
Un cerc vicios. Vitaminele, mineralele si oligoelementele nu functioneaza izolat, ci se influenteaza reciproc.
Beneficiile suna familiar?
Toate tendintele populare in materie de nutritie au un lucru in comun: adeptii lor celebreaza imbunatatirile.
Vegani, carbohidrati mari si scazuti, cei care fac dieta, Paleos – toti raporteaza o stare de bine mai mare, o piele mai curata, mai putina oboseala. Toate raporteaza imbunatatiri pe termen scurt. Toti spun adevarul.
Cum poate fi asta? Toate experientele pozitive rezulta din istoria lor negativa.
Pentru a dori sa-ti schimbi dieta, trebuie sa fii nemultumit de starea actuala. (Sau doar curios, dar asta e exceptia.) Dieta Carnivore este o dieta de eliminare, una destul de proasta. De fapt, unele alimente care cauzeaza probleme sunt eliminate. Nu e de mirare ca exista o imbunatatire, cel putin pe termen scurt.
Dar acesta nu este in niciun caz un fenomen exclusiv care se aplica doar dietei cu carne.
O dieta de eliminare nu este, de asemenea, o abordare pe termen lung, ci mai degraba o resetare. Pe baza acestui fapt, dieta poate fi apoi extinsa pentru a include alimente bogate in nutrienti si delicioase.
Deci povestile de succes ale adeptilor Dietei Carnivore nu sunt altceva decat… povesti.
Oricine incearca sa foloseasca surse stiintifice pentru a demonstra ca aceasta tendinta nutritionala este sanatoasa si inofensiva face doar vitrine. Pur si simplu nu exista dovezi.
Intestinele au nevoie de fibre
Exista nenumarate bacterii in intestinele noastre, in special in intestinul gros. Numim aceasta colonie in flora intestinala a colonului. Si este extrem de important pentru sanatatea noastra, deoarece acestea nu doar joaca un rol cheie in buna functionare a sistemului imunitar, dar probabil ne protejeaza colonul de boli precum cancerul de colon.
Pentru ca flora noastra intestinala sa ramana sanatoasa, are nevoie de hrana. Cat de practic le place sa manance exact bacteriile cu care nu ne putem descurca: fibrele. Acestea, la randul lor, se gasesc in principal in plante. Daca adeptii Dietei Carnivore nu mananca plante, ei priveaza flora intestinala de o parte din hrana lor.
Acest lucru duce la modificari in compozitia culturilor bacteriene. Si este de netagaduit ca acest lucru are consecinte si riscuri pentru sanatate. Nu este cea mai buna idee sa punem in pericol aceasta relatie de milenii dintre oameni si bacterii.
Apropo, fibrele sunt, de asemenea, importante pentru un perete intestinal intact.
Fructe, legume, leguminoase – cu adevarat inutile si nesanatoase?
Substantele nocive din plante nu sunt atat de rele
Povestile de groaza despre substantele nocive din plante exista de mult timp. Se numesc lectine , inhibitori de tripsina si acid fitic , se gasesc in legumele cu frunze verzi, leguminoase, nuci si seminte si sunt foarte, foarte rele. Cel putin in teorie.
Plantele contin de fapt substante care variaza de la „un pic nesanatoase” la „otravitoare”. Acest lucru are sens si din perspectiva plantelor. La urma urmei, majoritatea plantelor vor sa se protejeze de pradatori. Deci produc substante amare si alte substante care ar trebui sa descurajeze pradatorii, adica pe noi.
Dar nu doar noua nu ne plac aceste substante, ci si celulele canceroase. Unele dintre substantele demonizate din plante s-au dovedit a fi anticancerigene in studii. Datele despre aceste substante sunt in general rare si exista adesea o lipsa de studii de control randomizate pe oameni.
Si in general, pe baza faptelor actuale, se poate presupune ca beneficiile alimentelor pe baza de plante depasesc in mod clar riscurile.
Dieta si mediul carnivore
Chiar si cel mai inflacarat fan al carnii nu poate nega ca o dieta care consta in principal din carne nu este prietenoasa cu mediul. Chiar daca carnea este cumparata la nivel regional, chiar daca nu provine din agricultura industriala, o cantitate enorma de apa si furaje este inca folosita pentru productie.
Desigur, pentru productia de culturi avem nevoie si de apa, pamant, ingrasaminte si vehicule. Si totusi, diferentele dintre resursele necesare, in special apa, sunt enorme. In plus, cantitati mari de plante produse la nivel mondial sunt procesate in hrana animalelor.
De ce oamenii care mananca doar carne se descurca atat de bine?
Dar de ce tot mai multi oameni raporteaza ca le descurca atat de bine cu aceasta dieta? Daca presupunem ca rapoartele sunt adevarate si ca efectele pozitive sunt efectiv observate, as dori sa explic pe scurt contextul.
Daca mananci doar carne, asta inseamna si: putini sau deloc carbohidrati. Acest lucru are ca rezultat, la randul sau, niveluri scazute de insulina si efectele pozitive asociate. Nivelurile scazute de insulina afecteaza, de asemenea, „hormonii foamei” leptina si grelina; iti este mai putin foame.
Aceasta beneficiaza de un efect numit obisnuire cu alimente . Studiile au aratat ca oamenii care mananca acelasi lucru in fiecare zi mananca mai putin in timp. Pentru a spune simplu, nivelurile scazute de insulina si obiceiurile alimentare asigura un aport caloric mai mic. Si cele pentru pierderea in greutate.
De asemenea, pare logic ca Dieta Carnivora declanseaza anumite procese fiziologice care apar in mod normal in timpul postului. Acest lucru se datoreaza, printre altele, nivelului scazut de insulina. Apropo, o astfel de dieta se numeste „ dieta care imita postul ” in engleza, o forma de alimentatie care imita postul.
Dupa cum este descris mai sus, efectele nu pot fi atribuite dietei carnivore. Dar la niveluri scazute de insulina, obisnuirea cu alimente si imitarea starii de post. Nimic din toate acestea nu poate fi realizat exclusiv cu Dieta Carnivore.
Dieta Carnivore
Nu cred ca Dieta Carnivore va deveni un trend nutritional pentru mase. Actualul hype din SUA se datoreaza sustinatorilor cunoscuti precum profesorul canadian de psihologie Jordan Peterson si fiica sa Mikhaila.
Din cauza lipsei de experienta valabila de lunga durata si a riscurilor mentionate, nu in ultimul rand din cauza impactului asupra mediului, dieta numai cu carne nu este, probabil, altceva decat o zi buna de cheat. Lasa-ti parul in jos. Friptura dimineata, pranzul si seara. Ce barbati adevarati . Si maine va fi din nou salata.
Nu il recomand nimanui. Dar sincer, nu este treaba mea sa decid daca vrei sa incerci. Si daca ati citit articolul pana aici, presupun ca aveti o idee destul de buna daca ar fi o idee buna.
Tendintele creeaza contra-tendente. Acum ca jumatate din lume a incercat veganul, se pare ca a venit momentul sa te rasfat cu carne. Ce urmeaza? Cine stie.
