Vin fiert in noaptea de Craciun – Mos Craciun
Mod de preparare
Puneţi într-un vas mai mare sucul de portocale, migdalele, stafidele şi prunele. Puneţi cuişoarele, scorţişoara, ghimbirul şi seminţele de cardamom, curăţate de coaja subţire, într-un săculeţ de pânză şi lăsaţi-l în vasul cu suc de portocale. Puneţi ingredientele astfel pregătite la fiert, la foc foarte mic, timp de 45 de minute. După acest timp scoateţi săculeţul cu mirodenii şi adăugaţi vinul peste celelalte. Lăsaţi vasul la foc mic până în momentul în care lichidul se apropie de fiert. Atenţie: lichidul nu trebuie să fiarbă! Adăugaţi în acest moment în vas coniacul şi rachiul sau vodca. Opriţi focul şi cu ajutorul unui băţ de chibrit mai lung, aprindeţi (flambaţi) amestecul. Lăsaţi să ardă câteva secunde şi apoi acoperiţi vasul cu un capac. După 10 minute puteţi să serviţi vinul astfel preparat, în căni groase de lut sau în unele prevăzute cu toartă, pentru a vă feri de arsuri.
