Pepenii verzi sunt în mare parte apă – aproximativ 92% – dar acest fruct răcoritor este înmuiat cu substanțe nutritive. Fiecare mușcătură suculentă are nivele semnificative de vitamine A, B6 și C, o mulțime de licopen, antioxidanți și aminoacizi. Există chiar și o cantitate modestă de potasiu. În plus, această gustare delicioasă de vară este fără grăsimi, foarte scăzută de sodiu și are doar 40 de calorii pe cană.
„Alimentele bogate in antioxidanti si aminoacizi permit organismului sa functioneze optim„, a declarat Angela Lemond, nutritionist dietetician inregistrat in Plano, Texas si purtator de cuvant al Academiei de Nutritie si Dietetica. Antioxidantii ajuta la prevenirea leziunilor si a cancerului. Aminoacizii sunt blocul de baza pentru proteine, iar proteinele sunt folosite in aproape fiecare functie vitala din organism.
Oamenii de stiinta au luat in considerare nivelurile ridicate de licopen din pepenele verde – aproximativ 15 – 20 de miligrame pe servirea a 2 cani, potrivit National Board Promotion Board – unele dintre cele mai inalte niveluri de orice tip de produse proaspete. Lycopenul este un fitonutrient, care este un compus natural din fructe și legume care reacționează cu corpul uman pentru a declanșa reacții sănătoase. Este, de asemenea, pigmentul roșu care dă pepenelui verde, roșiilor, grapefruitului roșu și guavasului culoarea lor.
Lycopenul a fost legat de sănătatea inimii, sănătatea osoasă și prevenirea cancerului de prostată. Este, de asemenea, un puternic antioxidant gândit să aibă proprietăți anti-inflamatorii, potrivit lui Victoria Jarzabkowski, nutriționist la Institutul de Fitness din Texas, la Universitatea din Texas, Austin.
Citrulina este un aminoacid valoros care se transformă în arginina aminoacidului. Acesti aminoacizi favorizeaza circulatia sangelui, conducand la sanatatea cardiovasculara, imbunatatirea circulatiei si, potrivit cercetarilor efectuate la Universitatea Texas A & M, imbunatatirea disfunctiei erectile (ar trebui probabil sa mancati o multime de fructe pentru a obtine un efect similar Viagra) .
Studii recente au constatat că semințele de pepene verde sunt, de asemenea, minunat hrănitoare, mai ales dacă sunt înmugurite și decojite. Acestea sunt bogate în proteine, magneziu, vitamina B și grăsimi bune, potrivit unei analize realizate de Jurnalul Internațional al Științelor Alimentației și Alimentației.
Iată faptele nutriționale pentru pepene verde, conform Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, care reglementează etichetarea produselor alimentare prin intermediul Legii naționale de etichetare și educație:
Informații nutriționale
Dimensiune de servire: 2 cupe cubulete (10 oz / 280 g)
Calorii: 80 (Calorii din grăsime 0)
Total grăsimi: 0g (0%)
Carbohidrat total: 21g (7%)
Fibră dietetică: 1g (4%)
Zahar: 20g
Colesterol: 0 mg (0%)
Sodiu: 0 mg (0%)
Potasiu: 270 mg (8%)
Proteină: 1 g
Vitamina A: (30%)
Vitamina C: (25%)
Calciu: (2%)
